かぞく紹介
あや・・・・・・・・・・・・・・・・
福岡出身・A型・やぎ座 建築設計のお仕事をやっていたけど料理が好きで、料理技術検定とか取得し、今ではホームクッキングアドバイザーまで取得しちゃった凝性。 気はデカイが弱い。 主人S・・・・・・・・・・・・・・・・ 福岡出身・O型・やぎ座 同じ理系の人間だけど、ザッとしているのでいつも「詰めが甘い」と私に注意される我が夫。(笑) いつも、まったりして、油断すると寝ている。 ひーたん・・・・・・・・・・・・ A型・H21/6/8生・双子座 現在3歳 食に関しては何事もチャレンジャーな女子。(笑) 食わず嫌いなんて彼女の辞書にはないもよう・・・・。 ハッチ・・・・・・・・・・・・・・・ ミニチュアダックス 推定14歳 キレイなレッドだったのに、今では白髪犬に・・・・。 白内障でほとんど見えないけど、元気いっぱい!! カテゴリ
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南蛮漬を作ってみました。
私の父の大好物で、同居していた時はよく作ったものです。 今日はレンコ鯛の南蛮・・・・ ・・・・?? 鯛が見えません・・・・σ(^_^;) 実は南蛮に一緒に漬けた野菜が大好きなのです。 だから・・・テンコ盛り!! 一緒に、小鯵の南蛮も・・・ 実は、コレは乾燥された鯵なんです。 長崎にきて初めて見たのが煮干のような「鯵イリコ」。 普通の煮干より大きい鯵・・・「どうやってつかうのだろう??」 煮干と同じ使い方で、鯵の出しでお味噌汁とか、煮物とか・・・・ しかし、お店の方が「南蛮漬でもおいしいですよ。」と・・・・ それを、壱岐出身の友人に話したら、お盆の帰省時にお土産買ってきてくれました~(^_^) 早速、早速、一緒に南蛮に・・・ フライパンで、炙って漬けてみました。 綺麗に、身だけとれます・・・・ちょっと硬いかな??? でも、しっかりと味がしみこみ美味しかったです。 長崎の方は鯵ダシが一般的なのかな?? 今度は鯵ダシでお味噌汁を作ってみようかな・・・
by kitchy-kitchy-koo
| 2008-09-01 19:46
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